Andrew Thornton, le gérant du supermarché ne partage pas vraiment l’émotion suscitée par cet événement : « Dans quelques années, la viande d’écureuil va devenir comme le lapin. » Il justifie également son choix en ajoutant que l’écureuil est bien meilleur pour l’environnement que le bœuf par exemple :
« L’écureuil est une forme de viande durable, explique-t-il,. Pour produire une tonne de bœuf, il faut 15 tonnes de céréales. Ce n’est pas durable. Les écureuils se nourrissent de ce qu’ils trouvent dans la nature et ils sont trop nombreux. »
De plus, les écureuils gris sont considérés comme de la peste en Grande-Bretagne, car ils luttent avec les écureuils roux pour la nourriture et l’habitat. Tout ceci apporte de l’eau au moulin de M. Thornton. « Ce sont des animaux nuisibles, et ils sont massacrés en large quantités par les fermiers. Mon opinion est que nous devrions tout autant les manger plutôt que de les mettre dans une décharge ou de les tuer. »
